AMERİKAN CHEESECAKE

AMERİKAN CHEESECAKE
6 Ekim 2014 tarihinde eklendi, 1.408 kez okundu.

AMERİKAN CHEESECAKE

Malzemeler:

Kelepçeli pasta kalıbı

2 su bardağı iyice öğütülmüş Graham cracker (Türkiye için yulafli biskuvi kullanılabilir)

1/2 cay kaşığı tarçın

1 çubuk tereyağı (125 gr)

İçine:

2 paket  (450gr. kadar) Türkiye için labne peyniri

1 su bardağı tozşeker

3 yumurta

1 limon rendesi, ince rendelenmiş

Yapılışı:

Tart hamuru hazırlamak için: Erimiş yağı, öğütülmüş bisküvileri ve tarçını bir kabın içinde karıştırıp yağlanmış kelepçeli pasta kalıbınıza dökün. Bir yemek kaşığı yardımı ile düzleyip bastırın. Bunu yaparken yanlara doğru 2 cm yükseklik bırakın. İçini hazırlarken buzdolabında soğumaya bırakın.

İçini hazırlamak için:

Oda ısısına getirilmiş, yumuşak labne peynirini düşük hızda mikserde 1 dakika çırpın pütürlüğü gidene kadar.

Yavaş yavaş tozşekeri ekleyin ve krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin, 1-2 dakika kadar.Tek tek eklemek şartıyla yumurtaları düşük hızda çırparak karışıma yedirin. Limon kabuğunu ekleyip hafif karıştırın.Karışım iyi karışmış ama aşırı çırpılmamış olmalı. Çok karıştığı zaman hava kabarcıkları oluştuğu için kabarırken çatlayıp sönmesine sebep olabilir. Soğumakta olan alt hamura karışımı döküp hafifçe titreterek varsa kalan kabarcıkların gitmesini sağlayın. Kalıbınızı alt tarafından alüminyum folyo ile sarın iyice yan duvarlara kadar. Geniş ve derin başka bir tepsiye koyup yarıya kadar sıcak su ilave edin. Bu şekilde önceden ısıtılmış (165C) dereceli fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.

Cheesecakemin orta kısmi hala sallanıyor (cıvık) olmalı, soğuduktan sonra sertleşecektir. Daha fazla pişirmeyin. Bıçakla kenarlarında geçerek kalıptan ayırın ve 30 dakika dışarıda soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat soğutun. Kalıptan çıkarıp tabağınıza yerleştirin. Arzuya göre sadede yenebilir

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git